桂三枝：音楽をダウンロードビール・洋酒

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	マセレーテッドシャルドネ [2021] コミューン・オブ・ボタンCommune of Button Macerated Chardonnay	5,720 円	別	MARUYAMAYA
	白(醸し)・750ml シャルドネ皆さんはローリングファーメントと聞けば、即ち、それは80年代に流行したピエモンテ独特のステンレス発酵槽を思い浮かべる事でしょう。5年前にJaspeの元を訪れた際、「Yutaka、実はローリングファーメントを始めたんだよ」と言われ、廃校の体育館を想わせる彼のワイナリーを隅々まで見渡した事を憶えています。「ローターファーメンターはどこに置いてあるの？」と聞いたところ、破顔一笑。「いや、発酵中のワインが入っている樽を横にして数分間転がすだけだよ」...心の中に居るミニYutakaは桂三枝師匠ばりにソファから転げおちておりました。 JasperのChardonnayは他生産者達からも垂涎の的であり、購入希望者が後を絶たない良質さで知られていますが、そのChardonnayを50%の全房発酵。発酵初期は樽の下部からモストを抜いて振りかけ、3週間のスキンコンタ･･･(以下省略)

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