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【中古】 生キャラメルとキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 【中古】 生キャラメルキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 30,484 円 もったいない本舗 楽天市場店
著者:村田 裕子出版社:永岡書店サイズ:単行本ISBN-10:4522426631ISBN-13:9784522426630■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好・・・(以下省略)
【中古】 生キャラメルとキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 【中古】 生キャラメルキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 30,484 円
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古本買取本舗 楽天市場店
著者:村田 裕子出版社:永岡書店サイズ:単行本ISBN-10:4522426631ISBN-13:9784522426630■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い:  使用されてはいますが、  非常にきれいな状態です。  書き込みや線引きはありません。・良い:  比較的綺麗な状態の商品・・・(以下省略)
【中古】 生キャラメルとキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【ネコポス発送】 【中古】 生キャラメルキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【ネコポス発送】 30,484 円 もったいない本舗 お急ぎ便店
著者:村田 裕子出版社:永岡書店サイズ:単行本ISBN-10:4522426631ISBN-13:9784522426630■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1~3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いてい・・・(以下省略)
【中古】 生キャラメルとキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【宅配便出荷】 【中古】 生キャラメルキャラメルお菓子 おうちで簡単につくれる!とろ~り、しあわせ。おいし / 村田 裕子 / 永岡書店 [単行本]【宅配便出荷】 30,434 円 もったいない本舗 おまとめ店
著者:村田 裕子出版社:永岡書店サイズ:単行本ISBN-10:4522426631ISBN-13:9784522426630■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古・・・(以下省略)
スズケン さんけん茶 8g×500包【体に優しい低カフェイン・低タンニン】【小型宅配便】 スズケン さんけん茶 8g×500包【体に優しい低カフェイン・低タンニン】【小型宅配便】 11,500 円 薬剤師常駐のくすりや
商品名 さんけん茶 特徴 はと麦・エゾウコギなど8種類の植物を バランスよくブレンドした無添加・無着色の健康飲料茶 さんけん茶には、保存剤や防腐剤等の添加物は一切使用しておりません。また、ティーパック等にありがちな着色剤(キャラメル色素)等も使用しておりませんので、素材そのものの香りと味がお楽しみ頂けます。 体にやさしい低カフェイン・低タンニン 他のお茶に比べ、カフェインやタンニンの量が少ないので、お子様からご高齢の方まで家族全員でお楽しみ頂けます。 用法・容量 原材料名 はと麦、ウーロン茶、はぶ(エビスグサ)、エゾウコギ、くこ、麦芽、アルファルファ、こんぶ 栄養成分 100g中 (※1袋を沸騰水1Lで3分間煮出したお茶100g中) 熱量 0kcaL たんぱく質 0g 脂質 0g 糖質 0g ナトリウム 0.6mg 食物繊維 0g ・(その1) 急須に入れて召し上がる場合、1袋を急須に入れ・・・(以下省略)
ホークスヘッド・レリッシュ HAWKSHEAD Relish 料理本(レシピ集)【数量限定・売り切り終了】 ホークスヘッド・レリッシュ HAWKSHEAD Relish 料理本(レシピ集)【数量限定・売り切り終了】 9,020 円 ユーロキッチンかさい楽天市場店
【ブランド】ホークスヘッド・レリッシュ HAWKSHEAD Relish 【ブランド国名】英国 【寸法】 【容量】 【材質】 【重量】 【原産国】英国 【耐冷・耐熱温度】 ≪注意≫料理本 ホークスヘッド・レリッシュ社の料理本です。2019年にホークスヘッド・レリッシュ社の20周年を記念して出版されたレシピ集です。 タイトル の「Embelish with Relish 」は「レリッシュで食卓を華やかに」という意味で、「レリッシュ」とは「食欲をそそり、美味しく食べられる、風味豊かな付け合わせ調味料」という意味です。 このレシピ本には黒ニンニク・ケチャップをはじめ、ホークスヘッド・レリッシュ社の主要製品を使ったお料理の代表的なレシピが掲載されています。英語版のみの出版で翻訳版はありませんが、半分はカラー写真でレシピ自体は比較的分かりやすい表現となっています。 <ご購入前のご確認事項> ●数量限・・・(以下省略)
Ongwan 電動ミルク泡立て器 食品グレード ステンレス鋼 内部4モード高温耐性大容量カプチーノ用電動泡立て器 (110V) Ongwan 電動ミルク泡立て器 食品グレード ステンレス鋼 内部4モード高温耐性大容量カプチーノ用電動泡立て器 (110V) 9,014 円 Annie Store
Ongwan 電動ミルク泡立て器 食品グレード ステンレス鋼 内部4モード高温耐性大容量カプチーノ用電動泡立て器 (110V)ブランドOngwan色モデルOngwangs0ha69zpb-11商品説明【商品概要】【自動操作】この電動ラテフォームメーカーは温度と時間を自動制御し、ボタン一つで4つのモードが使用でき、操作が簡単です。多機能:お好みの飲み物用に熱い濃密な泡、熱いカスタード泡、冷たいミルク泡を生成するだけでなく、ホットチョコレート用のミルクを加熱することもできます。優れた素材:電動ミルク泡立て器は、火傷を防ぐために高温耐性のABSシェルで作られています。内部は食品グレードのステンレス鋼で作られており、コーティングは施されておらず、耐久性があります。ミルクウォーマー機能:電動ミルク泡立て器は、泡を作らずに1〜2分で飲み物をすばやく温め、最大250mlのミルクを加熱して、完璧な一貫性と・・・(以下省略)
贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに 弓田亨/著 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに 弓田亨/著 8,580 円
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ドラマ×プリンセスカフェ
■ISBN/JAN:9784901490306★日時指定をお受けできない商品になります商品情報商品名贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに 弓田亨/著フリガナオクラレル オカシ ニ シンジツ ノ シアワセ オ ソエタイ ココウ ノ アジワイ オ ツクリアゲタ ココロ ノ レキシ ト トモ ニ著者名弓田亨/著出版年月201211出版社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画大きさ207P 27cm内容情報目次等■内容情報等代官山「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」で人気の手土産、クッキー、サブレ、パイ、ダックワーズ、クリスマスのシュトレン、ビルヴェッカなど完全網羅。「ここが日本一おいしいフランス菓子店」を自負する、パティスリーの味が自宅でも作れます!■目次第1章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔〜こんなに多く・・・(以下省略)
贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに/弓田亨/レシピ【3000円以上送料無料】 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに/弓田亨/レシピ【3000円以上送料無料】 8,580 円 bookfan 1号店 楽天市場店
著者弓田亨(著)出版社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画発売日2012年11月ISBN9784901490306ページ数207Pキーワード料理 クッキング おくられるおかしにしんじつのしあわせお オクラレルオカシニシンジツノシアワセオ ゆみた とおる ユミタ トオル9784901490306内容紹介東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全46品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔—こんなに多くの素晴らしい味わいの表情ダックワーズとクッキー(アーモンドプラリネのダックワーズ/コーヒーとキャラメルのダックワーズ ほか)/第2章 驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた・・・(以下省略)
贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに / 弓田亨 【本】 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに / 弓田亨 【本】 8,580 円 HMV&BOOKS online 1号店
出荷目安の詳細はこちら内容詳細東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全46品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。目次 : 第1章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔—こんなに多くの素晴らしい味わいの表情ダックワーズとクッキー(アーモンドプラリネのダックワーズ/ コーヒーとキャラメルのダックワーズ ほか)/ 第2章 驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた、果てしなく広い味わいの世界—店の歴史そのものの、とびきりのおいしさの数々の懐かしいお菓子から新作まで(ポンス・ノワゼットゥ/ サブレ・デュ・マンディアン ほか)/ 第3章 フランスの昔からのお菓子も、この日本でさらに豊かな表情を見せる—本場よりもおいしいと言わしめた数々の・・・(以下省略)
贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに[本/雑誌] (単行本・ムック) / 弓田亨/著 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに[本/雑誌] (単行本・ムック) / 弓田亨/著 8,580 円 ネオウィング 楽天市場店
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全46品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。<収録内容>第1章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔—こんなに多くの素晴らしい味わいの表情ダックワーズとクッキー(アーモンドプラリネのダックワーズコーヒーとキャラメルのダックワーズ ほか)第2章 驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた、果てしなく広い味わいの世界—店の歴史そのものの、とびきりのおいしさの数々の懐かしいお菓子から新作まで(ポンス・ノワゼットゥサブレ・デュ・マンディアン ほか)第3章 フランスの昔からのお菓子も、この日本でさらに豊かな表情を見せる—本場よりもおいしいと言わしめた数々の味わい(フィナンスィエガレットゥ・ブルト・・・(以下省略)
贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [ 弓田亨 ] 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに [ 弓田亨 ] 8,580 円 楽天ブックス
孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに 弓田亨 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画オクラレル オカシ ニ シンジツ ノ シアワセ オ ソエタイ ユミタ,トオル 発行年月:2012年11月 ページ数:207p サイズ:単行本 ISBN:9784901490306 付属資料:DVD1 弓田亨(ユミタトオル) 1947年福島県会津若松市生まれ。1970年明治大学卒業後、熊本のお菓子屋「反後屋」に入る。その後、東京「ブールミッシュ」工場長を経て1978年と1983年にパリ「パティスリー・ミエ」で研修。そこで生涯の友となるドゥニ・リュッフェル氏(現「パティスリー・ミエ」オーナー・シェフ)と出会う。フランス菓子協会よりその功績をたたえられ、金メダルと賞状を授与される。帰国後、フランスと日本の素材と技術の違いについて書いた『イマジナスィオン1』(1985)を自費出版(本データはこの書籍が刊行された当・・・(以下省略)
贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに/弓田亨/レシピ【1000円以上送料無料】 贈られるお菓子に真実の幸せを添えたい 孤高の味わいを作り上げた心の歴史とともに/弓田亨/レシピ【1000円以上送料無料】 8,580 円 bookfan 2号店 楽天市場店
著者弓田亨(著)出版社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画発売日2012年11月ISBN9784901490306ページ数207Pキーワード料理 クッキング おくられるおかしにしんじつのしあわせお オクラレルオカシニシンジツノシアワセオ ゆみた とおる ユミタ トオル9784901490306内容紹介東京・代官山の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の顔であり続けた、多彩な贈り物としての焼き菓子レシピ全46品。鮮烈なイメージに支えられた孤高の味わいと作り方。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 開店から今までずっと、常にイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの顔—こんなに多くの素晴らしい味わいの表情ダックワーズとクッキー(アーモンドプラリネのダックワーズ/コーヒーとキャラメルのダックワーズ ほか)/第2章 驚かずにはいられない、一人のパティスィエが作り上げた・・・(以下省略)
Mori Yoshida Gateaux モリヨシダの菓子/吉田守秀/キャロリーヌ・ファッチオーリ/岡野佳/レシピ【1000円以上送料無料】 Mori Yoshida Gateaux モリヨシダの菓子/吉田守秀/キャロリーヌ・ファッチオーリ/岡野佳/レシピ【1000円以上送料無料】 5,940 円 bookfan 2号店 楽天市場店
著者吉田守秀(著) キャロリーヌ・ファッチオーリ(写真) 岡野佳(訳)出版社オレンジページ発売日2024年12月ISBN9784865936896ページ数191PキーワードもりよしだがとーMORIYOSHIDAGATEAU モリヨシダガトーMORIYOSHIDAGATEAU よしだ もりひで ふあつちお− ヨシダ モリヒデ フアツチオ−9784865936896内容紹介2022年にフランスで発売されて話題になったモリヨシダ初のレシピ本『Mori Yoshida G?teaux』。全編フランス語の原書を日本語に翻訳し、待望の日本版を発売いたします。クロワッサン、マドレーヌ、クレーム キャラメル、タルト トロペジエンヌ、パリブレスト、サブレ ドゥ ブルトゥイユ、モンブラン、ベージュ…。目の前の菓子と真剣に向き合い、その本質を探り、最高のものを作り上げてきたモリヨシダ、渾身の51レシピを掲載。 ・・・(以下省略)
Mori Yoshida Gateaux モリヨシダの菓子/吉田守秀/キャロリーヌ・ファッチオーリ/岡野佳/レシピ【3000円以上送料無料】 Mori Yoshida Gateaux モリヨシダの菓子/吉田守秀/キャロリーヌ・ファッチオーリ/岡野佳/レシピ【3000円以上送料無料】 5,940 円 bookfan 1号店 楽天市場店
著者吉田守秀(著) キャロリーヌ・ファッチオーリ(写真) 岡野佳(訳)出版社オレンジページ発売日2024年12月ISBN9784865936896ページ数191PキーワードもりよしだがとーMORIYOSHIDAGATEAU モリヨシダガトーMORIYOSHIDAGATEAU よしだ もりひで ふあつちお− ヨシダ モリヒデ フアツチオ−9784865936896内容紹介2022年にフランスで発売されて話題になったモリヨシダ初のレシピ本『Mori Yoshida G?teaux』。全編フランス語の原書を日本語に翻訳し、待望の日本版を発売いたします。クロワッサン、マドレーヌ、クレーム キャラメル、タルト トロペジエンヌ、パリブレスト、サブレ ドゥ ブルトゥイユ、モンブラン、ベージュ…。目の前の菓子と真剣に向き合い、その本質を探り、最高のものを作り上げてきたモリヨシダ、渾身の51レシピを掲載。 ・・・(以下省略)
Mori Yoshida G?teaux モリヨシダの菓子【電子書籍】[ 吉田守秀 ] Mori Yoshida G?teaux モリヨシダの菓子【電子書籍】[ 吉田守秀 ] 5,940 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p><strong>2022年にフランスで発売されて話題になったモリヨシダ初のレシピ本『Mori Yoshida G?teaux』。全編フランス語の原書を日本語に翻訳し、待望の日本版を発売いたします。</strong><br /> クロワッサン、マドレーヌ、クレーム キャラメル、タルト トロペジエンヌ、パリブレスト、サブレ ドゥ ブルトゥイユ、モンブラン、ベージュ…。目の前の菓子と真剣に向き合い、その本質を探り、最高のものを作り上げてきたモリヨシダ、渾身の51レシピを掲載。2024年11月23日にはついに東京・中野にもお店がオープン。メディアも大注目のMORI YOSHIDAの菓子の世界を堪能できます。</p> <p><strong>【序文より】</strong><br /> 菓子作りは、毎日、仕事場で一緒に働きながら教えるものと思っています。ともに作りながら、最高品質の菓子を提供すると・・・(以下省略)
素材より素材らしく 杉野英実の菓子 [ 杉野英実 ] 素材より素材らしく 杉野英実の菓子 [ 杉野英実 ] 4,950 円
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杉野英実の菓子 杉野英実 柴田書店ソザイ ヨリ ソザイ ラシク スギノ,ヒデミ 発行年月:1998年11月 ページ数:216p サイズ:単行本 ISBN:9784388058129 基本の生地とクリーム(生地/クリーム/飾り用/ジャム/シロップ)/生菓子(チョコレート/キャラメル/フルーツ/木の実他)/焼き菓子/デザート 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
【新品】魅惑のプリン 36の美しいプリンと本当は内緒にしておきたいお店 (立東舎 料理の本棚) [単行本(ソフトカバー)] も。けん 【新品】魅惑のプリン 36の美しいプリンと本当は内緒にしておきたいお店 (立東舎 料理の本棚) [単行本(ソフトカバー)] も。けん 4,415 円 Sugar Mountain 楽天市場店
商品情報 商品の説明 SNSで話題の“プリニスト"「も。けん」さんが発信する夢のように美しいプリンたち。36のとっておきのレシピが1冊に!息をのむほど美しいオリジナルのプリンと、プリンがおいしいお店めぐりの記録をインスタグラムで投稿する「も。けん」さん初のレシピ集。SNSでひと目見たときから、おうちで作って味わいたくなるラインナップが、そのまま1冊にまとまりました。みんなが大好きなやさしい食感の「基本のプリン」から始まり、とろとろ、もちもちの食感を楽しむプリン、ブラジルやベトナムなど異国情緒たっぷりのプリン、卵・牛乳不使用のヴィーガンプリンなど、老若男女を虜にする魅惑のレシピを36種類収録しています。巻末には「も。けん」さんの投稿でもたびたび登場する“プリンが映える器"について、本当は内緒にしておきたいプリンがおいしいとっておきのお店情報など、コラムねたも満載です。丸ごとプリン尽くしの本書・・・(以下省略)
パティスリーエーグルドゥース味の美学 [ 寺井則彦 ] パティスリーエーグルドゥース味の美学 [ 寺井則彦 ] 4,400 円
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寺井則彦 柴田書店パティスリー エーグルドゥース アジ ノ ビガク テライ,ノリヒコ 発行年月:2014年02月24日 ページ数:247p サイズ:単行本 ISBN:9784388061839 寺井則彦(テライノリヒコ) 1965年、神奈川県生まれ。調理師専門学校卒業後、洋菓子店に勤める。84年、「ルノートル」に入社し、5年勤務。フランス菓子の基礎を体に叩き込む。91年渡仏し、アンジェ「ル・トリアノン」、ゲント(ベルギー)「ダム」、ミュールーズ「ジャック」、パリ「ジャン・ミエ」で研鑚を積んだ後、「ル・コルドンブルー」パリ校、東京校で教鞭を取る。96年、「オテル・ド・ミクニ」シェフ・パティシエに就任。2003年、日本代表メンバーとしてクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーに出場し、準優勝(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 ベーシックな菓子(シュー・ア・・・(以下省略)
パティスリーエーグルドゥース味の美学/寺井則彦/レシピ【3000円以上送料無料】 パティスリーエーグルドゥース味の美学/寺井則彦/レシピ【3000円以上送料無料】 4,400 円
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著者寺井則彦(著)出版社柴田書店発売日2014年03月ISBN9784388061839ページ数247Pキーワードぱていすりーえーぐるどうーすあじのびがく パテイスリーエーグルドウースアジノビガク てらい のりひこ テライ ノリヒコ9784388061839内容紹介「お菓子づくりは味づくりの積み重ね」「おいしさは、どこまで細かくものづくりをするかで決まる」という、寺井則彦シェフ。素材を吟味し、最もふさわしい製法を探すなかでたどりついた「エーグルドゥース」のお菓子の数々を例に、パーツや構成など、具体的にそのメソッドを解説する。ベーシックな素材の組み合わせや伝統的なお菓子を、いかにオリジナリティのある表現に昇華するか。主役とそれを引き立てるもの、味の強弱、季節感、みずみずしさ、軽やかさ、なめらかさなどの食感、色合いのバランス……味づくりを軸に今のフランス菓子を伝える一冊。※本書は『カフェ・スイ・・・(以下省略)

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