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写真	商品名	値段	送料	販売店
	小鉢料理210 魅力のお通し・先付けの新しい展開 [ 横井清 ]	3,850 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	魅力のお通し・先付けの新しい展開 横井清 下山哲一 旭屋出版コバチ リョウリ ニヒャク ジュウ ヨコイ,キヨシ シモヤマ,ノリカズ 発行年月：2015年02月 ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784751111338 横井清（ヨコイキヨシ） 昭和22年滋賀県生まれ。中学卒業後、大阪、金沢、京都、和歌山、長野、東京と修業を重ね、37歳で独立。現在は東京・浅草で、『京料理よこい』店主。平成17年に東京マイスター（江戸の名工）受賞、平成24年に現代の名工を受賞。調理師専門学校特別講師をはじめ全国各地の講演、調理指導を積極的に努める。関西調理師会親鱗会会長 下山哲一（シモヤマノリカズ） 昭和40年栃木県生まれ。高校卒業後、地元のホテルの和食部門に入社し、その後、東京、神奈川で修業。26歳で『京料理よこい』に入り、29歳で『料亭千代田』の料理長に。その後、数店の日本料理店の料理長を経･･･(以下省略)
	日本料理の仕事大観　上巻 [ 六雁・榎園豊治 ]	4,180 円	込	楽天ブックス
	六雁・榎園豊治 旭屋出版ニホンリョウリノシゴトタイカンジョウカン ムツカリ 発行年月：2020年10月25日 予約締切日：2020年09月30日 ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784751114216 榎園豊治（エノキゾノトヨハル） 昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　「八寸場」（知らないと差がつく仕事の知恵･･･(以下省略)
	日本料理の仕事大観　下巻 [ 六雁・榎園豊治 ]	4,180 円	込	楽天ブックス
	六雁・榎園豊治 旭屋出版ニホンリョウリノシゴトタイカンゲカン ムツカリ 発行年月：2020年10月25日 予約締切日：2020年09月30日 ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784751114223 榎園豊治（エノキゾノトヨハル） 昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　「向板」（造り（刺身）を引く／造りのあしらい･･･(以下省略)
	ラーメン大全	4,730 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	旭屋出版発行年月：2021年06月10日 予約締切日：2021年01月13日 サイズ：単行本 ISBN：9784751114360 西尾了一（ニシオリョウイチ） （株）凪スピリッツジャパン副社長。ラーメン凪の創業メンバー（2006年6月創業、2019年9月現在合計52店舗（日本16店舗、海外36店舗））1976年、埼玉県狭山市生まれ。亜細亜大学経営学部、エコールキュリネール国立卒業。16歳よりラーメンを食べ始め、18歳より飲食のアルバイトをはじめ、21歳よりラーメンの仕事に従事する。2006年にラーメン凪創業を3人のメンバーの一人として興す。7席の小さな店舗「西尾中華そば」では、たった1人で1日に180人ものお客様が来る行列店を作り、2年間で官庁（北区や商店街）、雑誌TVなどで20もの賞を受賞。ラーメン凪としては、海外を中心に100席規模の大きな店舗で1日に1000名を超える来客があるよう･･･(以下省略)
	(復刻版)中国料理技術入門 [ 陳 建民 ]	4,840 円	込	楽天ブックス
	陳 建民 黄 昌泉 柴田書店フッコクバンチュウゴクリョウリギジュツニュウモン チン　ケンミン コウ ショウセン 発行年月：2016年11月19日 予約締切日：2016年11月18日 ページ数：252p サイズ：単行本 ISBN：9784388062508 陳建民（チンケンミン） 1919年中国四川省宜賓市に生まれる。十四歳より同市京川飯店で修業。重慶、台湾、香港等中国各地で料理人として活躍ののち、1952年来日。有名料理店の料理長を経て1958年東京芝田村町（今の西新橋）に四川飯店を開業その後、六本木、赤坂、柏など各地に同店をオープンさせ、多くの弟子を育てた。1990年逝去 黄昌泉（コウショウセン） 1921年四川省成都市に生まれる。十二歳より同市復興園で修業。その後上海に出て陳氏と知り合う（二十三歳）。以来彼の無二の片腕として常に行動をともにしていた。その誰にも敬愛される人柄から陳氏と並･･･(以下省略)
	野菜料理大観　上巻 [ 榎園豊治 ]	5,060 円	込	楽天ブックス
	榎園豊治 旭屋出版エノキゾノトヨハル 発行年月：2024年04月30日 予約締切日：2024年04月29日 ISBN：9784751115190 榎園豊治（エノキゾノトヨハル） 昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　野菜料理のパラダイムって？（野菜料理と人生／職人の独善と野菜料理の迷走　ほか）／第1章　菜食・野菜料理の総決算　新た･･･(以下省略)
	さらしなの暖簾に伝わる変わり蕎麦 [ 藤村和夫 ]	5,500 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	藤村和夫 金子栄一 家の光協会サラシナ ノ ノレン ニ ツタワル カワリソバ フジムラ,カズオ カネコ,エイイチ 発行年月：2007年01月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784259561703 藤村和夫（フジムラカズオ） 四代目　布屋源三郎。1930年、東京・中央区有楽町生まれ。元〈有楽町更科〉四代目当主。蕎麦作りの技術に関する豊富な知識とユニークな語りには定評がある。現在、執筆活動のほか、江戸蕎麦の伝統を伝える講座「江戸ソバリエ」の講師などで活躍中 金子栄一（カネコエイイチ） 七代目・布屋萬吉。1955年9月、東京・港区芝大門生まれ。味の素ゼネラルフーズ勤務を経て、81年、家業〈芝大門・更科布屋〉専務取締役に就任。2005年、同社代表取締役社長に就任、七代目・布屋萬吉として現在に至る。江戸老舗蕎麦店の若旦那勉強会「木鉢会」副会長を二期歴任 石森英三郎（イシモリエイザ･･･(以下省略)
	レシピ/ ザ・エッセンシャル：小さなカフェのための必須ドリンクガイドブック＜スプリングブック＞　韓国版　コ・アラ　韓国書籍	6,160 円	別	アジア音楽ショップ亞洲音樂購物網
	더 에센셜 : 작은 카페를 위한 필수 음료 가이드 북 構成: レシピ ページ数: 208p 作者: コ・アラ 言語: 韓国語 発売国: 韓国 発売日: 2024年10月10日 [商品案内] 1人カフェ or小さなカフェを運営する社長のために特別に企画された『THE ESSENTIAL』は、ドリンクメニュー開発の悩みを解決してくれる実用的なガイドブック。シーズンごとに飲み物レ･･･(以下省略)
	よくわかる板前割烹の仕事 たん熊北店の全技法 [ 栗栖正博 ]	6,270 円	込	楽天ブックス
	たん熊北店の全技法 栗栖正博 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 ヨク ワカル イタマエ カッポウ ノ シゴト クリス,マサヒロ 発行年月：2007年04月 ページ数：351p サイズ：単行本 ISBN：9784388060139 栗栖正博（クリスマサヒロ） 昭和32年生まれ。大学在学中から父、正一氏に料理を学び、卒業と同時に店の業務に携わる。同63年、正一氏の急逝により、（株）たん熊北店代表取締役社長に就任。三代目として現在グループ17店を統括する。その傍ら、調理師専門学校、各種専門学校、カルチャースクール等で多くの授業、講座の講師を務め、雑誌、テレビ等でも活躍。最近は小学校で特別授業を行なうなど、食育にも力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 板前割烹の仕事　料理編（酒肴／和えもの／八寸／造り　ほか）／板前割烹の仕事　技法編（八寸場の仕事／油場の仕･･･(以下省略)
	日本料理と天皇 （Discover　Japan　Books） [ 松本栄文 ]	7,150 円 売り切れ	込	楽天ブックス
	Discover　Japan　Books 松本栄文 エイ出版社BKSCPN_【高額商品】 ニホン リョウリ ト テンノウ マツモト,サカフミ 発行年月：2014年11月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784777934010 松本栄文（マツモトサカフミ） 株式会社松本栄文堂代表取締役社長。東京農業大学卒業・食品学者。佐原茶寮「花冠」司厨長。一般財団法人清櫻堂書院理事長、一般社団法人国際教養振興協会理事の他、内閣府・農林水産省有識者委員を歴任。全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及に努める。著書『SUKIYAKI』では料理本アカデミー賞と称される「グルマン世界料理本大賞2013」世界No．1グリンプリを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　稲作と天皇（稲作と日本人／御餅と天皇）／第1章　宮廷の年中行事（正月／五･･･(以下省略)
	ラーメン大全　[完全版] [ 西尾了一 ]	7,480 円	込	楽天ブックス
	西尾了一 旭屋出版ラーメンタイゼンカンゼンバン ニシオリョウイチ 発行年月：2022年01月27日 予約締切日：2021年12月01日 ページ数：1152p サイズ：単行本 ISBN：9784751114551 西尾了一（ニシオリョウイチ） （株）凪スピリッツジャパン副社長。ラーメン凪の創業メンバー（2006年6月創業、2021年5月現在日本16店舗、海外39店舗、合計55店舗）。1976年埼玉県狭山市生まれ。亜細亜大学経営学部、エコールキュリネール国立卒業。16歳よりラーメンを食べ始め、18歳より飲食のアルバイトをはじめ、21歳よりラーメンの仕事に従事。2006年にラーメン凪を生田悟志と夏山宣明とともに3人で創業する。2009年には3．5坪、7席の小さな店舗「西尾中華そば」をつくり、1人で1日最大180人のお客様が訪れる行列店をつくる。同年「dancyu　東京醤油十選」、2年連続「東京W･･･(以下省略)
	野菜料理大観　下巻 [ 榎園豊治 ]	7,480 円	込	楽天ブックス
	榎園豊治 旭屋出版エノキゾノトヨハル 発行年月：2024年04月30日 予約締切日：2024年04月29日 ISBN：9784751115206 榎園豊治（エノキゾノトヨハル） 昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　美味しい野菜料理をつくる（野菜の茹で方／野菜のアク抜き　ほか）／第2章　野菜料理ならではの工夫（おばんざいを美味し･･･(以下省略)
	洋菓子百科事典 [ 吉田菊次郎 ]	9,900 円	込	楽天ブックス
	吉田菊次郎 白水社ヨウガシ ヒャッカ ジテン ヨシダ,キクジロウ 発行年月：2016年04月24日 ページ数：617p サイズ：事・辞典 ISBN：9784560092316 吉田菊次郎（ヨシダキクジロウ） 俳号・南舟子（なんしゅうし）。1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第一回菓子世界大会銅賞（1971年於パリ）他、数々の国際賞を受賞する。帰国後、「ブールミッシュ」を開業（本店・銀座）。現在、同社社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。2004年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ受章および厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。2012年大手前大学客員教授に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 洋菓子のすべてがここに。フランス・ドイツ・イギリ･･･(以下省略)
	【中古】 エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE	21,560 円	込	Haute Produit
	【お届け日について】お届け日の"指定なし"で、記載の最短日より早くお届けできる場合が多いです。お品物をなるべく早くお受け取りしたい場合は、お届け日を"指定なし"にてご注文ください。お届け日をご指定頂いた場合、ご注文後の変更はできかねます。【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文：24時間365日受け付けております。・ご注文の確認と入金：入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け：商品ページにございます最短お届け日数±3日前後でのお届けとなります。*前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換対応*を承ります。初期不良がございましたら、購入履歴の「ショップへお問い合わせ」より不具合内容を添えてご連絡ください。*代替え品のご提案ができ･･･(以下省略)

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