社長：音楽をダウンロード日本料理・和食

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	野菜料理大観　下巻 [ 榎園豊治 ]	7,480 円	込	楽天ブックス
	榎園豊治旭屋出版エノキゾノトヨハル発行年月：2024年04月30日予約締切日：2024年04月29日 ISBN：9784751115206 榎園豊治（エノキゾノトヨハル）昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　美味しい野菜料理をつくる（野菜の茹で方／野菜のアク抜き　ほか）／第2章　野菜料理ならではの工夫（おばんざいを美味し･･･(以下省略)
	ラーメン大全　[完全版] [ 西尾了一 ]	7,480 円	込	楽天ブックス
	西尾了一旭屋出版ラーメンタイゼンカンゼンバンニシオリョウイチ発行年月：2022年01月27日予約締切日：2021年12月01日ページ数：1152p サイズ：単行本 ISBN：9784751114551 西尾了一（ニシオリョウイチ）（株）凪スピリッツジャパン副社長。ラーメン凪の創業メンバー（2006年6月創業、2021年5月現在日本16店舗、海外39店舗、合計55店舗）。1976年埼玉県狭山市生まれ。亜細亜大学経営学部、エコールキュリネール国立卒業。16歳よりラーメンを食べ始め、18歳より飲食のアルバイトをはじめ、21歳よりラーメンの仕事に従事。2006年にラーメン凪を生田悟志と夏山宣明とともに3人で創業する。2009年には3．5坪、7席の小さな店舗「西尾中華そば」をつくり、1人で1日最大180人のお客様が訪れる行列店をつくる。同年「dancyu　東京醤油十選」、2年連続「東京W･･･(以下省略)
	日本料理と天皇（Discover　Japan　Books） [ 松本栄文 ]	7,150 円売り切れ	込	楽天ブックス
	Discover　Japan　Books 松本栄文エイ出版社BKSCPN_【高額商品】ニホンリョウリトテンノウマツモト,サカフミ発行年月：2014年11月ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784777934010 松本栄文（マツモトサカフミ）株式会社松本栄文堂代表取締役社長。東京農業大学卒業・食品学者。佐原茶寮「花冠」司厨長。一般財団法人清櫻堂書院理事長、一般社団法人国際教養振興協会理事の他、内閣府・農林水産省有識者委員を歴任。全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及に努める。著書『SUKIYAKI』では料理本アカデミー賞と称される「グルマン世界料理本大賞2013」世界No．1グリンプリを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）序章　稲作と天皇（稲作と日本人／御餅と天皇）／第1章　宮廷の年中行事（正月／五･･･(以下省略)
	よくわかる板前割烹の仕事たん熊北店の全技法 [ 栗栖正博 ]	6,270 円	込	楽天ブックス
	たん熊北店の全技法栗栖正博柴田書店BKSCPN_【高額商品】ヨクワカルイタマエカッポウノシゴトクリス,マサヒロ発行年月：2007年04月ページ数：351p サイズ：単行本 ISBN：9784388060139 栗栖正博（クリスマサヒロ）昭和32年生まれ。大学在学中から父、正一氏に料理を学び、卒業と同時に店の業務に携わる。同63年、正一氏の急逝により、（株）たん熊北店代表取締役社長に就任。三代目として現在グループ17店を統括する。その傍ら、調理師専門学校、各種専門学校、カルチャースクール等で多くの授業、講座の講師を務め、雑誌、テレビ等でも活躍。最近は小学校で特別授業を行なうなど、食育にも力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）板前割烹の仕事　料理編（酒肴／和えもの／八寸／造り　ほか）／板前割烹の仕事　技法編（八寸場の仕事／油場の仕･･･(以下省略)
	さらしなの暖簾に伝わる変わり蕎麦 [ 藤村和夫 ]	5,500 円売り切れ	込	楽天ブックス
	藤村和夫金子栄一家の光協会サラシナノノレンニツタワルカワリソバフジムラ,カズオカネコ,エイイチ発行年月：2007年01月ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784259561703 藤村和夫（フジムラカズオ）四代目　布屋源三郎。1930年、東京・中央区有楽町生まれ。元〈有楽町更科〉四代目当主。蕎麦作りの技術に関する豊富な知識とユニークな語りには定評がある。現在、執筆活動のほか、江戸蕎麦の伝統を伝える講座「江戸ソバリエ」の講師などで活躍中金子栄一（カネコエイイチ）七代目・布屋萬吉。1955年9月、東京・港区芝大門生まれ。味の素ゼネラルフーズ勤務を経て、81年、家業〈芝大門・更科布屋〉専務取締役に就任。2005年、同社代表取締役社長に就任、七代目・布屋萬吉として現在に至る。江戸老舗蕎麦店の若旦那勉強会「木鉢会」副会長を二期歴任石森英三郎（イシモリエイザ･･･(以下省略)
	野菜料理大観　上巻 [ 榎園豊治 ]	5,060 円	込	楽天ブックス
	榎園豊治旭屋出版エノキゾノトヨハル発行年月：2024年04月30日予約締切日：2024年04月29日 ISBN：9784751115190 榎園豊治（エノキゾノトヨハル）昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼の料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）序章　野菜料理のパラダイムって？（野菜料理と人生／職人の独善と野菜料理の迷走　ほか）／第1章　菜食・野菜料理の総決算　新た･･･(以下省略)
	ラーメン大全	4,730 円売り切れ	込	楽天ブックス
	旭屋出版発行年月：2021年06月10日予約締切日：2021年01月13日サイズ：単行本 ISBN：9784751114360 西尾了一（ニシオリョウイチ）（株）凪スピリッツジャパン副社長。ラーメン凪の創業メンバー（2006年6月創業、2019年9月現在合計52店舗（日本16店舗、海外36店舗））1976年、埼玉県狭山市生まれ。亜細亜大学経営学部、エコールキュリネール国立卒業。16歳よりラーメンを食べ始め、18歳より飲食のアルバイトをはじめ、21歳よりラーメンの仕事に従事する。2006年にラーメン凪創業を3人のメンバーの一人として興す。7席の小さな店舗「西尾中華そば」では、たった1人で1日に180人ものお客様が来る行列店を作り、2年間で官庁（北区や商店街）、雑誌TVなどで20もの賞を受賞。ラーメン凪としては、海外を中心に100席規模の大きな店舗で1日に1000名を超える来客があるよう･･･(以下省略)
	日本料理の仕事大観　下巻 [ 六雁・榎園豊治 ]	4,180 円	込	楽天ブックス
	六雁・榎園豊治旭屋出版ニホンリョウリノシゴトタイカンゲカンムツカリ発行年月：2020年10月25日予約締切日：2020年09月30日ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784751114223 榎園豊治（エノキゾノトヨハル）昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1部　「向板」（造り（刺身）を引く／造りのあしらい･･･(以下省略)
	日本料理の仕事大観　上巻 [ 六雁・榎園豊治 ]	4,180 円	込	楽天ブックス
	六雁・榎園豊治旭屋出版ニホンリョウリノシゴトタイカンジョウカンムツカリ発行年月：2020年10月25日予約締切日：2020年09月30日ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784751114216 榎園豊治（エノキゾノトヨハル）昭和38年（1963年）熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋　三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、（有）六雁研究所社長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1部　「八寸場」（知らないと差がつく仕事の知恵･･･(以下省略)
	小鉢料理210 魅力のお通し・先付けの新しい展開 [ 横井清 ]	3,850 円売り切れ	込	楽天ブックス
	魅力のお通し・先付けの新しい展開横井清下山哲一旭屋出版コバチリョウリニヒャクジュウヨコイ,キヨシシモヤマ,ノリカズ発行年月：2015年02月ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784751111338 横井清（ヨコイキヨシ）昭和22年滋賀県生まれ。中学卒業後、大阪、金沢、京都、和歌山、長野、東京と修業を重ね、37歳で独立。現在は東京・浅草で、『京料理よこい』店主。平成17年に東京マイスター（江戸の名工）受賞、平成24年に現代の名工を受賞。調理師専門学校特別講師をはじめ全国各地の講演、調理指導を積極的に努める。関西調理師会親鱗会会長下山哲一（シモヤマノリカズ）昭和40年栃木県生まれ。高校卒業後、地元のホテルの和食部門に入社し、その後、東京、神奈川で修業。26歳で『京料理よこい』に入り、29歳で『料亭千代田』の料理長に。その後、数店の日本料理店の料理長を経･･･(以下省略)
	白河ラーメンの真髄とら食堂全仕事[本/雑誌] / 竹井和之/著	3,300 円	別	ネオウィング楽天市場店
	ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞はじめに—とら食堂の奇跡竹井さんへのメッセージ—阿部孝雄(竹やぶ店主)とら食堂物語—白河の歴史とら食堂物語—白河ラーメンの歴史(とら食堂前史)とら食堂物語—「とら食堂」の誕生とら食堂物語—「とら食堂」の歴史(竹井さん時代)手打ちラーメンの真髄—手打ち麺手打ちラーメンの真髄—スープ手打ちラーメンの真髄—かえし(タレ)、チャーシュー手打ちラーメンの真髄—具材手打ちラーメンの真髄—仕上げ竹井さんへのメッセージ—河原成美((株)力の源ホールディングス代表取締役会長兼CEO)竹井さんへのメッセージ—千葉憲二(有限会社ちばき屋代表取締役社長)手打ちラーメンがこれからも継がれて行くように＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2112051Takei Kazuyuki / Cho / Shirakawa Ramen No Shinzui Tora Shoku･･･(以下省略)
	新技多彩和食の野菜料理多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155 [ 横井清 ]	3,300 円	込	楽天ブックス
	多様な野菜を使いこなし、おいしさ溢れるプロの155 横井清西芳照旭屋出版シンギタサイワショクノヤサイリョウリヨコイ,キヨシニシ,ヨシテル発行年月：2016年12月ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784751112441 横井清（ヨコイキヨシ）昭和22年滋賀県生まれ。中学卒業後、大阪、金沢、京都、和歌山、長野、東京と修業を重ね、37歳で独立。現在は東京・浅草で、『京料理　よこい』店主として、質が高く独自性も高い日本料理を提供し、ファンを掴んでいる。平成17年に東京マイスター（江戸の名工）受賞、平成24年に現代の名工を受賞。平成28年に横綬褒章を受章。調理師専門学校特別講師をはじめ全国各地の講演、調理指導を積極的に努める。関西調理師会親鱗会会長西芳照（ニシヨシテル）昭和37年福島県生まれ。高校卒業後、上京し、京懐石や日本料理店で和食の修業を積む。18･･･(以下省略)
	日本のグラン・シェフ皿を彩る55人のア-ティスト [ 榊芳生 ]	3,142 円売り切れ	込	楽天ブックス
	皿を彩る55人のアーティスト榊芳生オータパブリケイションズニホンノグランシェフサカキ,ヨシオ発行年月：2004年09月ページ数：341p サイズ：単行本 ISBN：9784900297869 榊芳生（サカキヨシオ） 1937年（昭和12年）8月、香川県観音寺に生まれる。56年3月、香川県坂出高等学校卒業。58年10月、香川県松山市に「へんこつ庵」を開業、独立。59年3月、中央大学法学部を卒業。75年12月、中・四国で19店舗のチェーンを築く。77年4月、OSSグループを主宰。79年4月、株式会社オージーエムコンサルティング（本社・東京）を設立、専務取締役に就任。85年7月、同社代表取締役社長に就任、現在に至る。91年8月、オージーエムコリア（韓国）を設立、取締役会長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）フランス料理（石鍋裕「クイーン・アリス　･･･(以下省略)
	SALAD 新発想、新テイストの和食サラダ120 [ 村田吉弘 ]	3,080 円	込	楽天ブックス
	新発想、新テイストの和食サラダ120 村田吉弘柴田書店サラダムラタ,ヨシヒロ発行年月：2012年09月ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784388061471 村田吉弘（ムラタヨシヒロ） 1951年京都を代表する老舗料亭「菊乃井」の三代目として誕生。1976年名古屋の料亭「加茂免」での修業を経て京都へ戻り、「菊乃井木屋町店」（現在の「露庵菊乃井」。1979年に現在地へ移転）を開店。1989年菊乃井木屋町店を「露庵菊乃井」として新築開店。1993年株式会社菊乃井代表取締役社長に就任。1999年百貨店を中心に、そうざいなどを販売する売場「菊乃井」を開設。2004年東京に「赤坂菊乃井」を開店。2006年『菊乃井風花雪月』（講談社インターナショナル）を出版。2012年別会社を設立し、9月にイギリス・ロンドンの金融街、ブロードゲート・ウエストに、モダン・ジャパニーズ・レストラ･･･(以下省略)
	中村勝宏の魂の食対談2 ～美味探求～ [ 中村勝宏 ]	3,080 円売り切れ	込	楽天ブックス
	〜美味探求〜中村勝宏オータパブリケイションズナカムラカツヒロノタマシイノショクタイダンニナカムラカツヒロ発行年月：2022年09月12日予約締切日：2022年09月11日ページ数：472p サイズ：単行本 ISBN：9784903721941 中村勝宏（ナカムラカツヒロ） 1944年生まれ。鹿児島県阿久根市出身。1962年県立阿久根高校卒業。1962年〜1970年神奈川県の箱根「ホテル小涌園」、「横浜プリンスホテル」で修業。1970年6月渡欧。スイスチューリッヒの「ホテルアスコット」で1年間働く。1971年6月〜、パリのレストラン「ルーレイ・ガストロノミック・パリ・エスト」、アルザスの「オー・ザルメ・ド・フランス」、プロヴァンスの「ロアジス」、パリ「ラ・マレー」などフランス各地の名だたるレストランでセクションシェフとして働く。1978年7月〜1982年12月パリのレストラン「ル･･･(以下省略)
	そばうどん 2021／レシピ【1000円以上送料無料】	3,080 円	込	bookfan 2号店楽天市場店
	出版社柴田書店発売日2021年04月ISBN9784388809028ページ数176Pキーワードそばうどん2021 ソバウドン20219784388809028内容紹介特集：いろいろな動き、自分らしい取り組み●人それぞれのそばがある自分らしくそばと向き合う3人を追いかける,上田善宗（「年月」店主）、井上直人（農学博士）、壬生裕文（「(株)のみもの」代表取締役）●全都道府県で860店！だから強い「丸亀製麺」——その強さを徹底解明「丸亀食感」「全店自家製麺店内調理」、「職人技とその育成」「厳選素材」、「飽きさせない多彩なメニュー展開」という5項目を糸口に、その強さの根源を徹底解明。●そば店の甘味、そば菓子。アイデアと技の表現ソバ（そば）を使った多彩な甘味、菓子を提供する齋藤親義氏（蕎仙坊）に教えていただく。●ソバ産地活性化の方法——福井県を例にして取材・写真／片山虎之介（『蕎麦web』編･･･(以下省略)
	そばうどん 2021／レシピ【3000円以上送料無料】	3,080 円	込	bookfan 1号店楽天市場店
	出版社柴田書店発売日2021年04月ISBN9784388809028ページ数176Pキーワードそばうどん2021 ソバウドン20219784388809028内容紹介特集：いろいろな動き、自分らしい取り組み●人それぞれのそばがある自分らしくそばと向き合う3人を追いかける,上田善宗（「年月」店主）、井上直人（農学博士）、壬生裕文（「(株)のみもの」代表取締役）●全都道府県で860店！だから強い「丸亀製麺」——その強さを徹底解明「丸亀食感」「全店自家製麺店内調理」、「職人技とその育成」「厳選素材」、「飽きさせない多彩なメニュー展開」という5項目を糸口に、その強さの根源を徹底解明。●そば店の甘味、そば菓子。アイデアと技の表現ソバ（そば）を使った多彩な甘味、菓子を提供する齋藤親義氏（蕎仙坊）に教えていただく。●ソバ産地活性化の方法——福井県を例にして取材・写真／片山虎之介（『蕎麦web』編･･･(以下省略)
	中村勝宏の魂の食対談本物を求めて [ 中村勝宏 ]	2,750 円	込	楽天ブックス
	本物を求めて中村勝宏オータパブリケイションズBKSCPN_【高額商品】ナカムラカツヒロノタマシイノショクタイダンナカムラ,カツヒロ発行年月：2015年11月ページ数：340p サイズ：単行本 ISBN：9784903721545 中村勝宏（ナカムラカツヒロ） 1944年鹿児島県阿久根市出身、県立阿久根高校卒業。62〜70年国内の箱根「ホテル小涌園」、「横浜プリンスホテル」で修業。70年7月渡欧。チューリッヒの「ホテルアスコット」を皮切りに、以後約15年間にわたり、アルザス、プロヴァンス、パリなどフランス各地の名だたるレストラン10店で部門シェフ、またはグランシェフとして研鑽を積む。79年3月パリのレストラン「ル・ブールドネ」（別名「レストラン・ラ・カンティーヌ・デ・グルメ」）のグランシェフ時代に、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得する。13年6月日本ホテル株･･･(以下省略)
	お菓子・パン・料理教室のつくり方リアルでもオンラインでも選ばれて稼ぐ！ [ まつおみかこ ]	2,420 円	込	楽天ブックス
	リアルでもオンラインでも選ばれて稼ぐ！まつおみかこ同文舘出版オカシパンリョウリキョウシツノツクリカタマツオミカコ発行年月：2022年09月29日予約締切日：2022年08月01日ページ数：308p サイズ：単行本 ISBN：9784495541224 まつおみかこ（マツオミカコ）松尾美佳子。株式会社女性開花社代表取締役社長／「花開くアカデミー」校長／月商100万プロデューサー。1969年7月16日、大阪府豊中市生まれ。化粧品会社営業、結婚情報サービスアドバイザー、雑貨販売、パティシエールなど、様々な職業を経て45歳で自宅お菓子教室を開業。アメリカンスタイルのアップルパイレッスンやメソッドに特化したパウンドケーキレッスン、カラフルなレインボーケーキレッスンなど、企画力に優れたレッスンで、日本全国、海外からも生徒が通う人気教室となる。49歳でお菓子教室に特化した起業塾を開業。起業･･･(以下省略)
	味の周辺ぼっけもん交遊抄 [ 古川洽次 ]	2,420 円	込	楽天ブックス
	ぼっけもん交遊抄古川洽次和田竜幸かまくら春秋社アジノシュウヘンフルカワ,コウジワダ,リュウコウ発行年月：2008年06月ページ数：251p サイズ：単行本 ISBN：9784774003955 古川洽次（フルカワコウジ） 1938年、東京都生まれ、鹿児島育ち。九州大学法学部卒業後、三菱商事に入社。同社常務、副社長、さらに三菱自動車工業の副会長などを経て、2007年より、郵政民営化によって誕生した株式会社ゆうちょ銀行の取締役兼代表執行役会長（CEO）和田龍幸（ワダリュウコウ） 1937年、鹿児島県生まれ。慶応義塾大学大学院経済学研究科修士課程修了後、経済団体連合会入局。事務総長などを経て、2002年、経団連と日経連が統合して誕生した日本経済団体連合会（日本経団連）の初代事務総長、常任顧問などを務めた。2007年、逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたもの･･･(以下省略)