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BIOSTORY VOL.42 / 誠文堂新光社 BIOSTORY VOL.42 / 誠文堂新光社 1,650 円 島村楽器 楽譜便
評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】特集 信州から考える日本の唐辛子文化本特集では、多くの在来品種が栽培・利用されている長野県の唐辛子文化を歴史、地理、農学といった観点から多面的に描くことをとおして、日本における唐辛子と人とのかかわりを展望していく。特集 犬から見た近代化──猟犬からペットへペットや家畜として最も身近な動物、犬を取り巻く人間社会について取り上げる。猟犬や南方熊楠が飼っていた犬の話、トレーニングなどから人と犬の間柄を探る。■目次(仮)特集 信州から考える日本の唐辛子文化? 序論 唐辛子の起源・辛味進化・歴史? 唐辛子の辿った道? 唐辛子の植物学と辛味? 信州の伝統野菜としての唐辛子? 総括 地域からみた唐辛子と人との関係コラム三宝大甘長やししとうが辛くなくなった理由信州の伝統野菜「ぼたんこしょう」について在来唐辛子品種を使う意味信州の七味唐辛子「八幡屋礒五郎」の歴史と文・・・(以下省略)
中本千尋のひと皿レシピ 料理が“こなれる”/中本千尋/レシピ【1000円以上送料無料】 中本千尋のひと皿レシピ 料理が“こなれる”/中本千尋/レシピ【1000円以上送料無料】 1,760 円 bookfan 2号店 楽天市場店
著者中本千尋(著)出版社主婦の友社発売日2024年11月ISBN9784074600328ページ数93Pキーワード料理 クッキング なかもとちひろのひとさられしぴりようりが ナカモトチヒロノヒトサラレシピリヨウリガ なかもと ちひろ ナカモト チヒロ9784074600328内容紹介“ちょっとのコツで、おしゃれでセンスがいい、味も見た目もお店みたいなひと皿の完成!”調理師専門学校の講師、スパイスカレー店、店舗メニュー監修、約50万フォロワーの@tsumamo.tv、など、あらゆる角度から料理に携わってきた、料理研究家でフードデザイナーの中本千尋さんによる初のレシピブック。中本さん流、料理の味と見た目が“こなれて見える”ワザを指南。料理に苦手意識のある方も、1ランクお料理上手になりたい方も満足できる、簡単でおいしいレシピを紹介します。お店や中本さんの教室で人気の王道レシピ、家族で食べられるひ・・・(以下省略)
イカサマアシスタントへの道/志々藤からり【1000円以上送料無料】 イカサマアシスタントへの道/志々藤からり【1000円以上送料無料】 704 円
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著者志々藤からり(著)出版社新書館発売日2008年04月ISBN9784403670527ページ数116Pキーワード漫画 マンガ まんが いかさまあしすたんとえのみちうんぽここみつくすUN イカサマアシスタントエノミチウンポココミツクスUN ししとう からり シシトウ カラリ9784403670527
中本千尋のひと皿レシピ 料理が“こなれる”/中本千尋/レシピ【3000円以上送料無料】 中本千尋のひと皿レシピ 料理が“こなれる”/中本千尋/レシピ【3000円以上送料無料】 1,760 円 bookfan 1号店 楽天市場店
著者中本千尋(著)出版社主婦の友社発売日2024年11月ISBN9784074600328ページ数93Pキーワード料理 クッキング なかもとちひろのひとさられしぴりようりが ナカモトチヒロノヒトサラレシピリヨウリガ なかもと ちひろ ナカモト チヒロ9784074600328内容紹介“ちょっとのコツで、おしゃれでセンスがいい、味も見た目もお店みたいなひと皿の完成!”調理師専門学校の講師、スパイスカレー店、店舗メニュー監修、約50万フォロワーの@tsumamo.tv、など、あらゆる角度から料理に携わってきた、料理研究家でフードデザイナーの中本千尋さんによる初のレシピブック。中本さん流、料理の味と見た目が“こなれて見える”ワザを指南。料理に苦手意識のある方も、1ランクお料理上手になりたい方も満足できる、簡単でおいしいレシピを紹介します。お店や中本さんの教室で人気の王道レシピ、家族で食べられるひ・・・(以下省略)
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【中古】日出山みなみの新野菜料理・和歌山 / 日出山みなみ 【中古】日出山みなみの新野菜料理・和歌山 / 日出山みなみ 221 円
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    日出山みなみの新野菜料理・和歌山 単行本 の詳細 紀州の郷土食をはじめ、梅、オランダざや、紀州うすいえんどう、千石豆、新しょうが、ししとう、紀州大根、紀の川柿、温州みかん、いちじくなどの特産品を使った新しいレシピを紹介する。 カテゴリ: 中古本 ジャンル: 料理・趣味・児童 料理・食品その他 出版社: 料理新聞社 レーベル: 作者: 日出山みなみ カナ: ヒデヤマミナミノシンヤサイリョウリワカヤマ / ヒデヤマミナミ サイズ: 単行本 ISBN: 454004284X 発売日: 2005/03/01 関連商品リンク : 日出山みなみ 料理新聞社
つまみサラダ100【電子書籍】[ ワタナベマキ ] つまみサラダ100【電子書籍】[ ワタナベマキ ] 770 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。<br /> 週に3〜4日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。<br /> 彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい「つまみになる」サラダをご紹介します。<br /> 「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」…と、<br /> さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。<br /> 肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、<br /> スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。</p> <p>〈もくじ〉<br /> 1■あえつまみサラダ<br /> キャベツとささみのわさびあえ/ポテトマスタードサラダ/ゆで豚と長ねぎのラー油あえ<b・・・(以下省略)
炊き込みベジごはん 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる【電子書籍】[ 市瀬悦子 ] 炊き込みベジごはん 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる【電子書籍】[ 市瀬悦子 ] 1,540 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>「おいしくて作りやすい家庭料理」に定評がある<br /> 人気料理研究家の市瀬悦子さんが提案する野菜が主役の炊き込みごはん。<br /> 材料を切って、調味料と一緒に炊飯器で炊くだけ!</p> <p>炊飯器まかせだから、テクニックいらずで、誰でも失敗なし!<br /> 焼く、炒めるなどの面倒な工程は省いた時短調理で、<br /> 野菜が驚くほどおいしく、たっぷり食べられる70レシピを掲載。<br /> 春夏秋冬、季節別に旬の野菜の魅力を引き出すための切り方、味付けにこだわりました。<br /> 炊飯器ならではのじっくり加熱で甘さが増したり、食感が変わったり、おいしい発見があり、<br /> 野菜をもっと好きになれる1冊です。</p> <p>【CONTENTS】<br /> 【Part1】 春野菜で作る炊き込みベジごはん<br /> くずしにんじんと鶏肉のミルクごはん/ごろごろ新じゃが・・・(以下省略)
新鮮野菜の冷凍術【電子書籍】[ 島本美由紀 ] 新鮮野菜の冷凍術【電子書籍】[ 島本美由紀 ] 880 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>野菜の丸ごと冷凍保存→解凍術を紹介。買ってきた野菜をそのまま冷凍すれば  1 切るなどの手間がなし! 2 切り口がないので、劣化しにくく長持ち! 3 凍ったまま切れる! 4 凍ったまますりおろせる! 5 皮がつるんとむける! などメリットがいっぱいです。 今回はそんな丸ごと野菜冷凍を、解凍法&レシピ付きで大紹介。誰でも簡単においしく野菜冷凍できる方法が満載です! ●掲載野菜・青果 トマト/ミニトマト/きゅうり/なす/ピーマン/オクラ/いんげん/ししとう/アボカド/じゃがいも/里いも/とうもろこし/枝豆/みょうが/キャベツ/ゴーヤ/ズッキーニ/パプリカ/アスパラガス/豆苗/白菜/小松菜/もやし/玉ねぎ/にんじん/さつまいも/ごぼう/カリフラワー/長ねぎ/かぼちゃ/セロリ/ニラ/レタス/水菜/ほうれん草/チンゲン菜/ブロッコリー/青ねぎ/春菊/三つ葉/大根/長いも/れんこん/かぶ/しょう・・・(以下省略)
フライパン煮込み2【電子書籍】[ 若山曜子 ] フライパン煮込み2【電子書籍】[ 若山曜子 ] 1,430 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>フライパンで、ことこと煮ること、たったの3〜15分。そんな手軽さなのに、<br /> まるでレストランで出てくるようなおしゃれで抜群においしい煮込みが作れると大好評!<br /> 料理レシピ本大賞 in Japan 2020 【特別選考委員賞】を受賞した、<br /> 若山曜子さんの『フライパン煮込み』の待望の続編です。<br /> 肉や魚をこんがりと焼きつけたら、あとは調味料を加えてふたをして煮るだけ。<br /> 底が広いフライパンだから、早くまんべんなく火が入って、短時間でおいしい煮込みができ上がり。<br /> ごはんにかければ、手軽におしゃれなワンプレートが完成します。<br /> 今回も、和洋中エスニックのバラエティ豊かな煮込みが勢ぞろい。<br /> 併せて作っておいしいサラダなどの副菜も、もちろんご紹介しています。<br /> 続編ならではの、フライパンで作れるデザー・・・(以下省略)
365日食費を減らす節約おかず [ 杵島 直美 ] 365日食費を減らす節約おかず [ 杵島 直美 ] 1,210 円
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杵島 直美 泉書房サンビヤクロクジユウゴニチ シヨクヒ オ ヘラス セツヤク オカズ キジマ,ナオミ 発行年月:2008年10月 ページ数:143P サイズ:単行本 ISBN:9784862870292 杵島直美(キジマナオミ) 料理研究家。和洋中と幅広い料理を手がけ、時代にあったメニューや調理方法などを積極的に取り入れながら、料理を作ることの楽しさを広めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 こんな安いの、使わなきゃソン!(ひじき/干ししいたけ/干しえび ほか)/2 捨てるの待った!まだまだおいしい節約レシピ(かぼちゃ/かぶ/アスパラ、しいたけ ほか)/3 ちょい残しもむだなく、使いきりレシピ(オクラ/絹さや、じゃがいも/ししとう、ピーマン ほか) 素材をうまく使うこと、おいしいこと、作るのが楽しいと思えること、そしてなによりお値段が安いこと。毎日のおか・・・(以下省略)
京味 季節の和食【電子書籍】[ 西健一郎 ] 京味 季節の和食【電子書籍】[ 西健一郎 ] 1,584 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>いつまでも、記憶に残る味<br /> 40余年にわたって食通たちを魅了し続けてきた割烹「京味」主人・西 健一郎。京料理の匠がつくる、貴重な至福の和食レシピ。おかずからおもてなし料理まで、本当においしい和の味79品</p> <p>■春<br /> たけのこの直煮/淡竹と昆布の煮物/菜の花のからしみそあえ/わらびのわさび酢あえ/たいの身巻き卵/白魚の卵とじ/わかめのごまみそあえ/かつおのたたき/かつおのサラダ/うどのべっこう煮/芝えびとふきのうま煮/あなごの山椒煮/きすの風干し ふきの葉のみそ田楽/はじかみとじゃこの煮物/たいの子と菜の花の炊き込みご飯<br /> ■夏<br /> あゆの塩焼き/みょうがの甘酢漬け/あじときゅうりのみぞれあえ/小だいのみぞれあえ/たたきオクラと生うに/ししとうとしらたきの明太子あえ/白うりの雷干しとまぐろのサラダ/えびの南蛮焼き/めごちの南蛮漬け/とうが・・・(以下省略)
手ほどきdancyu!基本の焼 【電子書籍】[ プレジデント社 ] 手ほどきdancyu!基本の焼 【電子書籍】[ プレジデント社 ] 660 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>【内容紹介】<br /> 焼くって何?</p> <p>なんのために焼くのか?<br /> 「焼く」とは、熱したフライパンから熱が伝わって、食材を熱するということ。つまり、焼くとは熱源から食材に熱が伝わって温める、ということ。<br /> では、なんのために焼くのか。答えは「食材をおいしく食べるため」だ。</p> <p>【目次抜粋】<br /> Yaki Technique 目玉焼きとフライパン<br /> 1. 焼くって何?<br /> 2. フライパンは大小2つあると便利!<br /> 3. 目玉焼きレッスン 目玉焼きのっけは超うれしい!<br /> 徹底研究 定番の「焼き」<br /> 豚の生姜焼き/豚ロースのフライパン焼き/ビーフステーキ/フライパン焼き肉/ハンバーグ/餃子/カツオのたたき<br /> テリ焼きに夢中<br /> 鶏つくねのテリ焼き/ブリテリ/鶏の味噌テリ焼き/・・・(以下省略)
上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年7月号【電子書籍】[ 朝日放送 ] 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年7月号【電子書籍】[ 朝日放送 ] 459 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>上沼恵美子のおしゃべりクッキング2019年7月号は<br /> 7月1日ー7月26日放送のレシピを掲載!</p> <p>■テレビテキスト<br /> 夏だ!カレーだ!<br /> 和風五目カレー/チキンと夏野菜のカレー/豆乳ココナッツカレー/<br /> 牛すじカレー/カレーピラフ</p> <p>マリネいろいろ<br /> たこと夏野菜の柚子風味/ハーブでマリネしたポークステーキ/鶏レバーのマリネ/<br /> さばのマスタード風味/ホタテと彩り野菜のマリネ</p> <p>簡単スピードメニュー<br /> じゃがいものそぼろ煮/タチウオの醤油煮込み/黒こしょう風味の牛しゃぶ/<br /> 砂肝の生姜煮/豚肉と厚揚げの炒めもの</p> <p>夏休みの食卓に<br /> 鯛の棒ずし/BBQスペアリブ/煮豚/<br /> 牛肉のたたき 柚子風味/チキンドリア</p> <p><特別編集企画>・・・(以下省略)
四季dancyu 夏のレシピ【電子書籍】 四季dancyu 夏のレシピ【電子書籍】 935 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>【内容紹介】<br /> 四季dancyu 夏のレシピ<br /> 緑のしたたる、暑い夏の日。<br /> そんな時季には、そんな気候に合った食材が旬を迎えます。</p> <p>トマト、ナス、きゅうり、ピーマンなど見るだけで元気が出そうな夏野菜。いかやアジなどの魚介類。</p> <p>煮込んだり、こっくりした味つけにせず、さっぱりと食べたいですね。</p> <p>シンプルに食べておいしい食材が多いので、食卓がマンネリ化することもあるかもしれません。<br /> そんなときは、新しい素材の組み合わせ、味つけに挑戦してみませんか?</p> <p>夏の料理は、加熱時間が少なくてすぐできるものも多いので、新しい料理に挑戦するにはぴったりです。</p> <p>【目次抜粋】<br /> 気がつくと、野菜が山盛り。有元葉子さんの夏に食べたい料理<br /> ーー夏野菜と挽き肉のカレー、野菜たっぷり・・・(以下省略)
らくつまみ100【電子書籍】[ ワタナベマキ ] らくつまみ100【電子書籍】[ ワタナベマキ ] 770 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>ささっと手早く作れておいしいおつまみ。それが「らくつまみ」。<br /> 料理家ワタナベマキさんが、いつも家で作っている、お酒にもごはんにも合って、<br /> 野菜がたっぷりとれる「おつまみおかず」をたっぷり100点にわたってご紹介。<br /> 「のせるだけ_はさむだけ」「あえるだけ」「ゆでるだけ_焼くだけ」「さっと炒め_さっと揚げ」…など、<br /> どれも工程がシンプルで、抜群においしいおつまみばかりを集めました。<br /> スパイスをピリッときかせたパンチのある味、酸味をきかせた食欲をそそる味、<br /> ボリューム満点の揚げものや、肉の漬け焼き、並べて焼くだけのグリル焼きまで。<br /> シメとしても活躍する「つまみ麺とごはん」のほか、時間がある時に作っておけば助かる「ストックつまみ」などなど、<br /> バラエティ豊かなラインナップでお届けします。</p> <・・・(以下省略)
栗原家のごはん 一年の食卓【電子書籍】[ 栗原心平 ] 栗原家のごはん 一年の食卓【電子書籍】[ 栗原心平 ] 1,870 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>本書では一年を通して、ふだん僕自身がつくる“四季の料理”を掲載しています。ーー(本文より)</p> <p>大好評『栗原家のごはん』シリーズ、第二弾!<br /> 栗原家三代にわたって受け継がれるレシピを紹介し、ロングセラーとなっている『栗原家のごはん』。<br /> ご好評の声にお応えし、第二弾を刊行することとなりました。<br /> 今回のテーマは「一年の食卓」。日本では四季のうつろいとともに、食材の旬が大きく変化します。<br /> そして栗原家にも、季節に応じたたくさんの定番メニューがあります。<br /> そのとき一番おいしい食材を存分に活かして料理する。シンプルだけど幸福感たっぷりの、栗原家の一年をご紹介します!</p> <p>もくじ</p> <p>「春」<br /> たけのこごはん/若竹煮/たけのこと生ハムのサラダ/新玉ねぎのサラダ/<br /> 長芋の磯辺焼き/絹さやの・・・(以下省略)
料理の手ほどき さしすせそ さとう【電子書籍】[ プレジデント社 ] 料理の手ほどき さしすせそ さとう【電子書籍】[ プレジデント社 ] 660 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p>【内容紹介】<br /> プレジデントムック 手ほどきdancyu 料理の手ほどき さしすせそ さとう</p> <p>教える人 大庭英子<br /> 表紙、目次撮影/原 ヒデトシ<br /> イラスト/川崎洋子</p> <p>【目次抜粋】<br /> 甘い幸せ その1大学芋<br /> 甘い幸せ その2煮豆<br /> 甘い幸せ その3卵焼き<br /> 「甘辛」は日本の味<br />  新じゃがいもの煮っころがし/サンマの甘辛煮/親子丼/肉豆腐/肉味噌<br /> 肉味噌があれば<br />  肉味噌チャーハン/肉味噌サラダ/肉味噌オムレツ<br />  きんぴらごぼう/牛肉のしぐれ煮/当座煮/ししとうとじゃこの佃煮風/鯛の幽庵漬け焼き/鶏ごぼう<br /> てりてりの妙<br />  鶏つくねの照り焼き/野菜の豚肉巻き焼き/ブリの照り焼き/豚の照り焼き/レタス包み/きじ焼き丼/れ・・・(以下省略)
ベターホームの家族のこんだて【電子書籍】[ ベターホーム協会 ] ベターホームの家族のこんだて【電子書籍】[ ベターホーム協会 ] 1,056 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>30分で作れる、バランスよい25献立。<br /> この本があれば、約1ヵ月、献立を考えなくても大丈夫!<br /> かんたん!節約!おいしい!三拍子そろった献立集。</p> <p>■30分で作れる!25献立(70品)</p> <p>【豚肉のネギ塩焼きの献立】ボリューム充分なのに、意外とカロリー控えめ。下味に油を使うので、焼くときは油は使わない。レモンや香味野菜を使って減塩。家族の健康を思いやる工夫は、家で作るからこそ。</p> <p>【節約メンチカツの献立】エリンギのみじん切りとスライスチーズの入ったメンチカツは、家族みんなの歓声があがる、お金をかけな・・・(以下省略)
四季を味わう にっぽんのパスタ【電子書籍】[ スズキエミ ] 四季を味わう にっぽんのパスタ【電子書籍】[ スズキエミ ] 1,320 円 楽天Kobo電子書籍ストア
<p><strong>和の素材で、いつものパスタがこんなにおいしくなるなんて!<br /> 旬の野菜と肉&魚介の組み合わせが絶妙な和風パスタ本の決定版。</strong></p> <p>ふだんのごはんはもちろん、ひとりでパッと済ませたいランチや、家族とのんびり食べたい休日ブランチなど、いろいろなシーンで食べたい"にっぽんのパスタ"をご紹介。春は菜の花やたけのこ、あさり、夏はトマトになす、みょうが、しそ、秋は根菜、きのこに脂ののったサンマ、冬は白菜、キャベツにブロッコリー......。旬の素材から出るうまみをパスタに十分に吸わせて、鍋の中で味をまとめるコツはとても簡単です。パスタと合わせたい季節感あふれるサラダ&スープのレシピも必見。</p> <p>《はるのパスタ》<br /> たけのこと豚肉、あおさのスパゲティ<br /> 菜の花としらすのスパゲティ<br /> ほたるいかと菜の花のスパゲ・・・(以下省略)

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