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著者:町田 えり子出版社:PHP研究所サイズ:単行本(ソフトカバー)ISBN-10:4569792049ISBN-13:9784569792040■こちらの商品もオススメです ● 料理の早ワザ便利帳 電子レンジ・冷蔵庫の賢い利用法から超簡単レシピまで / PHP研究所 / PHP研究所 [単行本] ● 麺達人 誰でも簡単に! / 角川SSコミュニケーションズ / 角川SSコミュニケーションズ [ムック] ● 電子レンジ料理 手早い・おいしい・簡単 / 伊藤 玲子 / 西東社 [単行本] ● 勝ち組に学べ! 現代成功社長15人の生き様と経営哲学 / 恩田 饒, 礒崎 圭二 / シグマベイスキヤピタル [単行本] ● 独裁者列伝 クーデターの標的たち / コアマガジン / コアマガジン [コミック] ● 電子レンジ料理のコツ / 千葉 真知子 / 学研プラス [単行本] ■通常24時間以内に出・・・(以下省略)
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野菜の美食 [ 唐渡泰 ] 野菜の美食 [ 唐渡泰 ] 1,980 円 楽天ブックス
唐渡泰 京阪神エルマガジン社ヤサイノビショク カラトヤスシ 発行年月:2017年11月24日 予約締切日:2017年11月23日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784874355596 唐渡泰(カラトヤスシ) リュミエールオーナーシェフ/株式会社ケイクール代表取締役社長。数々の名店、ホテルで修業後、2006年に大阪・心斎橋に“フレンチレストランリュミエール”を開業。1年目に『ザガットサーベイ』でトップランキングを獲得。シェフとして第一線で“野菜の美食”をテーマに自身の料理を追求しながら、レストラン経営、飲食事業のプロデュース、フランス「ダマンフレール」の紅茶輸入業務をおこなう。現在レストラン3店舗、ティーサロン2店舗、カフェ1店舗の6店舗を展開。食育や地域の食文化振興、各料理コンクールの審査員、国内外での美食会・コラボレーションイベントに参画する。『ミシュランガイド』では連・・・(以下省略)
ソッコーで人間をダメにするウマさ 悪魔の食べ合わせレシピ [ 鈴木 隆一 ] ソッコーで人間をダメにするウマさ 悪魔の食べ合わせレシピ [ 鈴木 隆一 ] 1,320 円 楽天ブックス
鈴木 隆一 講談社ソッコーデニンゲンヲダメニスルウマサ アクマノタベアワセレシピ スズキ リュウイチ 発行年月:2021年03月05日 予約締切日:2021年01月22日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784065227008 鈴木隆一(スズキリュウイチ) AISSY株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、AISSY株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 日本人の舌がよろこぶ「おいしい!」味覚(おいしさを可視化/感知可能な5基本味/基本味に“辛味”は含まれない ほか)/2 「調理なし」の激うまちょい足し(やらなきゃ損する!最強ちょい足し/バナナ+シラス/スナック菓子+マヨネーズ ほか)/3・・・(以下省略)
【中古】花鳥風月みな料理なり / 徳岡邦夫 【中古】花鳥風月みな料理なり / 徳岡邦夫 523 円 ネットオフ楽天市場支店
    花鳥風月みな料理なり 単行本 の詳細 祖父、父、私と3代にわたって、最高の料理を目指し、工夫を重ねてきた−。日本料理の巨匠・湯木貞一の孫で、現・京都吉兆の社長である著者が、自身の今までの生きざまや、嵐山吉兆の料理について余すところなく語る。 カテゴリ: 中古本 ジャンル: 料理・趣味・児童 和食 出版社: 学生社 レーベル: 作者: 徳岡邦夫 カナ: カチョウフウゲツミナリョウリナリ / トクオカクニオ サイズ: 単行本 ISBN: 9784311600500 発売日: 2010/09/01 関連商品リンク : 徳岡邦夫 学生社
石井好子のヨーロッパ家庭料理 石井好子のヨーロッパ家庭料理 2,420 円 楽天ブックス
河出書房新社イシイヨシコノヨーロッパカテイリョウリ 発行年月:2021年02月23日 予約締切日:2021年02月22日 ページ数:200p サイズ:単行本 ISBN:9784309288673 石井好子(イシイヨシコ) 1922年東京都生まれ。東京藝術大学卒、戦後ジャズ歌手に。50年、留学のため渡米、のちフランスに渡り、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後、歌手として、音楽事務所社長として、そしてエッセイストとして活躍した。著書に日本エッセイスト・クラブ賞を受賞した『巴里の空の下オムレツのにおいは流れる』(河出文庫)など。2010年、逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フランス(食べ物の話ですべてが始まる国ーフランス)/南フランス・イタリア・スペイン・ポルトガル(すばらしい風景、おいしい海の幸のー南フランス/暖かい人情、ふりそ・・・(以下省略)
肉完全バイブル [ 高良 康之 ] 肉完全バイブル [ 高良 康之 ] 1,760 円 楽天ブックス
高良 康之 山本 謙治 ナツメ社ニクカンゼンバイブル タカラヤスユキ ヤマモトケンジ 発行年月:2022年09月20日 予約締切日:2022年06月28日 ページ数:256p サイズ:単行本 ISBN:9784816372605 山本謙治(ヤマモトケンジ) 株式会社グッドテーブルズ代表取締役社長。農畜産物流通コンサルタント。農と食のジャーナリスト。1971年生まれ。大手シンクタンクにて農畜産関連の調査・コンサルティングに従事し、2004年にグッドテーブルズを設立。農業・畜産分野で生産から販売まで包括的にコンサルティングを行う。自身のブログ「やまけんの出張食い倒れ日記」では、食生活ジャーナリストとしてリアルな情報を発信。肉や農産物に関する著書も多数。雑誌や専門誌への連載なども手がけている 〓良康之(タカラヤスユキ) 「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。1967年生まれ。ホテルメトロポ・・・(以下省略)
もっとひろがる国産米粉クッキング 小麦・卵・牛乳なしでここまでできる [ 坂本佳奈 ] もっとひろがる国産米粉クッキング 小麦・卵・牛乳なしでここまでできる [ 坂本佳奈 ] 1,540 円 楽天ブックス
小麦・卵・牛乳なしでここまでできる 坂本佳奈 坂本広子 農山漁村文化協会モット ヒロガル コクサン コメコ クッキング サカモト,カナ サカモト,ヒロコ 発行年月:2008年12月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784540082481 坂本佳奈(サカモトカナ) 食文化・料理研究家。兵庫県立姫路工業大学(現・兵庫県立大学)卒業。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。坂本廣子の長女として台所育児で育つ。食育の実践と世界の醗酵食品や食文化研究を行っている。食育はチルドレンズ・ミュージアム研究からハンズオン教育の一環として科学的アプローチを行う。食文化においては中央アジア、中国(とくにウイグル族)が専門 坂本廣子(サカモトヒロコ) 食育・料理研究家。同志社大学を卒業後、ケミカルフリー(添加物のない)な暮らしを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自・・・(以下省略)
出汁という宇宙 [ 西山 麻実子 ] 出汁という宇宙 [ 西山 麻実子 ] 1,320 円 楽天ブックス
西山 麻実子 幻冬舎ダシトイウウチュウ ニシヤマ マミコ 発行年月:2021年03月05日 予約締切日:2021年03月03日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784344930186 西山麻実子(ニシヤママミコ) 株式会社八木長本店代表取締役社長(9代目八木長兵衛)。YAGICHO COOKBOOK LABORATORY主宰。料理研究家。東京生まれ。国立音楽大学ピアノ科卒業。300年近くにわたり各種出汁の食材などを取り扱う八木長本店の社長を務める傍ら、企業研修、専門学校等における講義、国内外でのワークショップを通じて、日本食に欠かせない乾物食材の使い方、調理方法など和食文化の伝承に貢献している。また気軽にお出汁を楽しむ料理教室(YAGICHO COOKBOOK LABORATORY)を主宰し、毎年多くの卒業生を輩出している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていた・・・(以下省略)
日本料理の仕事大観 上巻 [ 六雁・榎園豊治 ] 日本料理の仕事大観 上巻 [ 六雁・榎園豊治 ] 4,180 円 楽天ブックス
六雁・榎園豊治 旭屋出版ニホンリョウリノシゴトタイカンジョウカン ムツカリ 発行年月:2020年10月25日 予約締切日:2020年09月30日 ページ数:300p サイズ:単行本 ISBN:9784751114216 榎園豊治(エノキゾノトヨハル) 昭和38年(1963年)熊本県生まれ。立命館大学法学部在学中より、京都の料亭・割烹で修業を始める。卒業後、大阪「北乃大和屋」「味吉兆本店」等にて、料理の技術を学び、大津大谷「月心寺」の村瀬明道尼に料理の心を学ぶ。平成4年、音羽倶楽部の料理長に就任。以後、北新地「しづ家」「箕面つる家」「南地大和屋 三玄」等の料理長を歴任。平成16年、銀座「六雁」を立ち上げ、初代料理長を務める。現在は同店クリエイティブディレクター、(有)六雁研究所社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1部 「八寸場」(知らないと差がつく仕事の知恵・・・(以下省略)
最後の料理人 [ 徳岡孝二 ] 最後の料理人 [ 徳岡孝二 ] 1,650 円 楽天ブックス
徳岡孝二 飛鳥新社サイゴ ノ リョウリニン トクオカ,コウジ 発行年月:2019年04月 予約締切日:2019年03月14日 ページ数:221p サイズ:単行本 ISBN:9784864106795 徳岡孝二(トクオカコウジ) 京都吉兆会長。1936年兵庫県揖保郡太子町生まれ。八二歳。十七歳から料理人として修業をはじめ、1956年に吉兆に入る。吉兆創設者の湯木貞一氏に師事し、大阪・東京での修業を経て、1966年に京都支店長、1991年に株式会社京都吉兆として独立し社長に就任。2009年に会長に。『最後の料理人』が初の著書となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 修業の時代(ドジョウに導かれた料理の道/料理人の上下関係 ほか)/第2章 師匠はお客様(閑古鳥の鳴く嵐山店/京都は野菜がいい ほか)/第3章 四季の材料(掘りたてのたけのこ/東京でも明石の鯛 ほか・・・(以下省略)
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インド・パキスタン料理デリーのすべて 週替わりカレープレートの挑戦[本/雑誌] / 田中源吾/著 インド・パキスタン料理デリーのすべて 週替わりカレープレートの挑戦[本/雑誌] / 田中源吾/著 2,420 円 ネオウィング 楽天市場店
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>上野の地に店を構えてまもなく70年。テイクアウトの週替わり定食12種を含め老舗店のとっておきレシピを計107品掲載!<収録内容>1 アトリエデリーの毎週カレープレート(アトリエデリー的ゴアのランチ牛ホホ肉の牛タンのビリヤニ・カラチ風 ほか)2 上野本店の大解剖(カシミールカレーインドカレー ほか)3 銀座支店の大解剖(マトンカラヒサグチキン ほか)4 おうちでデリー(チェティナッド風エッグカリー(カラヒソースを使って)チキン・アチャーリ(カラヒソース+ナスのピクルスを使って) ほか)5 デリーの歴史(デリー創業者、田中敏夫の足跡社史年表3代目社長、田中源吾とデリー)<アーティスト/キャスト>田中源吾(演奏者)<商品詳細>商品番号:NEOBK-3005373Tanaka Hajime Ware / India Pakistan Ryori Deri N・・・(以下省略)
よくわかる板前割烹の仕事 たん熊北店の全技法 [ 栗栖正博 ] よくわかる板前割烹の仕事 たん熊北店の全技法 [ 栗栖正博 ] 6,270 円 楽天ブックス
たん熊北店の全技法 栗栖正博 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 ヨク ワカル イタマエ カッポウ ノ シゴト クリス,マサヒロ 発行年月:2007年04月 ページ数:351p サイズ:単行本 ISBN:9784388060139 栗栖正博(クリスマサヒロ) 昭和32年生まれ。大学在学中から父、正一氏に料理を学び、卒業と同時に店の業務に携わる。同63年、正一氏の急逝により、(株)たん熊北店代表取締役社長に就任。三代目として現在グループ17店を統括する。その傍ら、調理師専門学校、各種専門学校、カルチャースクール等で多くの授業、講座の講師を務め、雑誌、テレビ等でも活躍。最近は小学校で特別授業を行なうなど、食育にも力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 板前割烹の仕事 料理編(酒肴/和えもの/八寸/造り ほか)/板前割烹の仕事 技法編(八寸場の仕事/油場の仕・・・(以下省略)
【中古】 自給自足 / 小林 カツ代 / 日経BPマーケティング(日本経済新聞出版 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 【中古】 自給自足 / 小林 カツ代 / 日経BPマーケティング(日本経済新聞出版 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】 335 円 もったいない本舗 楽天市場店
著者:小林 カツ代出版社:日経BPマーケティング(日本経済新聞出版サイズ:単行本ISBN-10:4532162041ISBN-13:9784532162047■こちらの商品もオススメです ● 骸の爪 / 道尾 秀介 / 幻冬舎 [文庫] ● 0能者ミナト / 葉山 透 / アスキー・メディアワークス [文庫] ● CUT 猟奇犯罪捜査班・藤堂比奈子 / 内藤 了 / KADOKAWA/角川書店 [文庫] ● 「定年後」設計腹づもり 50代から考えておきたい / 堀田力 / 三笠書房 [単行本] ● 戦う司書と終章の獣 / 山形 石雄, 前嶋 重機 / 集英社 [文庫] ● 新スーパー過去問ゼミ 地方上級/国家総合職・一般職・専門職 4 文章理解・資料解釈 / 資格試験研究会 / 実務教育出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 『株主1人・社長1人』の株式会社のつくり方一切 なるほど!カンタン・・・(以下省略)
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著者:小林 カツ代出版社:日経BPマーケティング(日本経済新聞出版サイズ:単行本ISBN-10:4532162041ISBN-13:9784532162047■こちらの商品もオススメです ● 骸の爪 / 道尾 秀介 / 幻冬舎 [文庫] ● 0能者ミナト / 葉山 透 / アスキー・メディアワークス [文庫] ● CUT 猟奇犯罪捜査班・藤堂比奈子 / 内藤 了 / KADOKAWA/角川書店 [文庫] ● 「定年後」設計腹づもり 50代から考えておきたい / 堀田力 / 三笠書房 [単行本] ● 戦う司書と終章の獣 / 山形 石雄, 前嶋 重機 / 集英社 [文庫] ● 新スーパー過去問ゼミ 地方上級/国家総合職・一般職・専門職 4 文章理解・資料解釈 / 資格試験研究会 / 実務教育出版 [単行本(ソフトカバー)] ● 『株主1人・社長1人』の株式会社のつくり方一切 なるほど!カンタン・・・(以下省略)
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